Pastinya kamu tahu mochi? Yup, mochi merupakan camilan bertekstur kenyal yang berasal dari Kota Sukabumi. Tahukah kamu, kalau camilan ini ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Pemerintah Jawa Barat tahun 2022? Bukan cuma rasanya yang lezat, namun cara membuatnya pun mudah sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahkan, bisa menambahkan assorted biscuits sebagai topping-nya.
Gimana, mau tahu cara membuatnya? Sebelum membuat, kamu perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah list-nya.
Bahan untuk isian
- Mentega 10 gram
- Kopi instan ¼ sdt
- Dark compound chocolate 80 gram
- Whipped cream (secukupnya)
Bahan untuk kulit
- Garam ¼ sdt
- Air secukupnya
- Gula pasir 50 gram
- Vanili bubuk ¼ sdt
- Mentega putih (secukupnya)
- Tepung ketan putih 100 gram
- Cokelat cair, wijen, assorted biscuits tanpa isian (haluskan) untuk topping
Setelah menyiapkan seluruh bahan yang dibutuhkan, selanjutnya bisa masuk dalam tahap pembuatannya. Berikut adalah cara membuatnya:
Cara membuat isian Mochi
- Pertama, campurkan terlebih dahulu semua bahan untuk isian di wadah yang tahan dengan panas.
- Kemudian, taruh wadah tersebut di atas wadah yang sudah diisi dengan air (atau mengukusnya) dan panaskan menggunakan api sedang. Aduk secara merata supaya bahannya tercampur.
- Setelah itu, dinginkan dan diamkan sampai agak membeku. Selanjutnya, ambil adonan sedikit dan bulatkan seperti bola. Dinginkan kembali di freezer.
Cara membuat Mochi
- Jika isian mochi sudah dibuat, maka berikutnya yang perlu dilakukan adalah membuat mochi-nya. Caranya? Campurkan semua bahan-bahan yang telah disiapkan kecuali air dan topping.
- Apabila adonan tercampur, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan adonannya menyatu. Uleni adonannya sampai terasa kalis dan diamkan adonan sebentar.
- Siapkan piring yang tahan panas dan tidak lupa mengolesinya dengan minyak atau mentega di dasar wadah. Kemudian, olesi pula tepian piringnya dengan minyak agar adonannya tidak lengket.
- Selanjutnya, ambil sedikit adonan kulit, kemudian pipihkan di telapak tangan dan isi dengan isian mochi yang telah dibuat. Lakukan cara ini sampai adonannya habis dan taruh di piring.
- Setelah itu, siapkan kukusan dan kukuslah adonan dari mochi di atas api sedang, kurang lebih 15 menit. Tidak lupa tutupi kukusan dengan kain supaya airnya tidak menetes. Kalau sudah matang, maka langsung angkat dan taburi dengan topping selagi masih hangat.
- Mochi siap disantap!
Mudah dibuat, rasanya enak! Mari, dibuat camilannya di rumah, yuk! Selain memakan mochi, kamu juga bisa memakan camilan praktis dan bisa dibawa ke mana saja, apalagi kalau bukan biskuit dari UBM Biscuits. Rasanya yang enak dan terdiri dari beragam rasa akan membuat harimu makin menyenangkan!